Białka

„Białka” to kategoria, w której znajdą się informacje o białkach jako składniku odżywczym. Napiszemy o budowie białek, ich funkcjach, reakcjach chemicznych, w jakich uczestniczą, procesach zachodzących w organizmie, w których biorą udział. Oczywiście nie pominiemy zagadnienia dobrych źródeł pokarmowych białek. Bardziej dokładnie omówimy szczególny rodzaj białek, które mogą wywoływać reakcje alergiczne.

pszenica
Gluten – dlaczego szkodzi

Gluten to powszechnie używana nazwa identyfikująca białka zbóż o podobnej budowie, przy czym białka występujące w jednych zbożach…

mięso jako źródło białka
Białka jako budulec organizmu

Rola białka w organizmie Białko to cząsteczki o dużej wielkości złożone z połączonych ze sobą aminokwasów. Jest jednym z trzech niezbędnych…