Archiwum wg tagów

Alergia na soję – powszechny problem

alergia na soję - ziarna soi

Soja jest rośliną strączkową o dość dużej wartości odżywczej. Suche i dojrzałe nasiona zawierają aż 43% białka i są świetnym substytutem mięsa. Niestety białka tej rośliny są, obok białek mleka krowiego, jajek i orzechów, jednymi z najbardziej uczulających związków w żywności. WHO uznało ją nawet na jedną z „ Wielkiej Ósemki” alergenów żywnościowych [1]. Istotą alergii na soję jest reakcja …

czytaj dalej

Napoje roślinne – sojowe i ryżowe

napoje roślinne - szklanka mleka sojowego

Napoje roślinne, zwane też czasami mlekiem roślinnym zdobywają coraz większą popularność. Obecnie można je kupić w każdym większym sklepie spożywczym czy nawet drogerii posiadającej dział ze zdrową żywnością. Najczęściej stosowane są napoje sojowe i ryżowe, choć napoje takie uzyskuje się również z owsa, kokosa, migdałów, orzechów laskowych i orzechów nerkowca czy orkiszu.  To, co łączy te produkty …

czytaj dalej