sobota , 23 Wrzesień 2017
Home / Archiwum wg tagów

Archiwum wg tagów

β-glukan – dobry cukier

owies jako źródło beta-glukanów

β-glukan (beta-glukan) jest polisacharydem należącym do frakcji rozpuszczalnej błonnika pokarmowego. Ponieważ posiada potwierdzony pozytywny wpływ na zdrowie człowieka zaliczany jest do składników żywności funkcjonalnej. Wśród podstawowych źródeł beta-glukanów wymienia się przede wszystkim zboża, głównie owies oraz jęczmień, a także grzyby, drożdże, bakterie i algi. Koncentracja β-glukanów jest różna w zależności od źródła. Najwięcej tych związków w stosunku do suchej masy znajduje …

czytaj dalej

Migdały – pyszne i zdrowe

migdały na desce

Mimo że migdały spożywamy coraz chętniej, to w dalszym ciągu wiemy o nich niewiele. Często kojarzymy je z orzechami. Jednak wbrew powszechnej opinii należą one do tej samej rodziny co morela, brzoskwinia czy też śliwa. Występują w dwóch odmianach – słodkiej oraz gorzkiej. Natomiast powszechnie wykorzystywana w kuchni i w lecznictwie jest jedynie słodka odmiana. Migdały wartości odżywcze  Spożywanie niewielkich ilości migdałów …

czytaj dalej

Amarantus – zboże bezglutenowe

amarantus - ziarno

Amarantus, nazywany również szarłatem jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Jego plantacje zlokalizowane są w wielu krajach, przede wszystkim w południowo-wschodniej Azji, Afryce oraz w obu Amerykach. Uprawiany jest także w wielu europejskich państwach, między innymi w Polsce. Wartości odżywcze amarantusa W porównaniu do innych zbóż amarantus charakteryzuje się wyższą wartością odżywczą. Jego niewątpliwą zaletą jest stosunkowo wysoka zawartość …

czytaj dalej

Buraki – cud polskiej ziemi

buraki

Spośród wielu odmian buraka najpopularniejsze są bulwiaste, czyli ćwikłowe, pastewne i cukrowe. Buraki cukrowe wykorzystywane są do produkcji cukru, pastewne jako pasza dla zwierząt, a ćwikłowe są powszechnie występującym w Polsce warzywem jadanym przez ludzi. Buraki mają charakterystyczny kolor i słodki smak. Można je jeść oddzielnie – ugotowane lub upieczone, ale również stanowią element wielu dań, takich …

czytaj dalej

Fasolka mung – inna niż wszystkie fasole

fasolka mung ziarenka

Fasolka mung znana w Chinach od 2000 lat w Polsce wciąż mało popularna i niedoceniana na tle innych nasion roślin strączkowych.  Większość znanych odmian fasoli ma ziarna sporej wielkości, w kolorze białym, żółtym lub czerwonym. Fasolka mung jest zielona, a jej ziarenka są bardzo drobne. Jak wszystkie rośliny z tej rodziny odznacza się dużą wartością odżywczą. To, co …

czytaj dalej

Ostropest plamisty – na watrobę, trzustkę i drogi żółciowe

ostropest plamisty

Ostropest plamisty to roślina z rodziny astrowatych, pochodząca z basenu Morza Śródziemnego, od wieków stosowana, jako lecznicza.  Dzięki zawartości unikalnych bioflawonoidów ma szereg właściwości wpierających pracę i kondycję wątroby i dróg żółciowych oraz trzustki. Działanie to ujawnia się zarówno na poziomie leczniczym jak i prewencyjnym. Ostropest plamisty = sylimaryna Niezwykła substancja znajdująca się w ostropeście to sylimaryna, czyli cała grupa związków zaliczanych …

czytaj dalej

Por – długi przyjaciel cebuli

por

Por (Allium porrum L.), wspólnie z cebulą i czosnkiem należy do warzyw cebulowych. Jest to gatunek rośliny dwuletniej. W pierwszym roku uprawy wytworzona zostaje cebula i liście. W drugim natomiast, roślina tworzy długi pęd kwiatostanowy, który sięga nawet dwóch metrów. Pochodzi z Azji, jednak według niektórych doniesień był już uprawiany w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. Jego część jadalną stanowią zgrubiałe …

czytaj dalej

Dieta dla nerwusów

nerwowość

Nadzwyczajna nerwowość może być objawem choroby lub niedoborów pokarmowych – co włączyć do diety, aby zniwelować te objawy? Każdy wie, że dobre jedzenie poprawia samopoczucie oraz, że jeśli ktoś jest zły, to i pewnie głodny. Liczne badania naukowe dowodzą, że niedobór niektórych składników odżywczych wpływa na nasz układ nerwowy i zdrowie psychiczne. Niski poziom cukru we krwi powoduje aktywację podwzgórza …

czytaj dalej

Arbuzy i melony – bracia w grubej skórze

arbuzy

Słodkie, soczyste i orzeźwiające – arbuzy i melony to niewątpliwie królowie lata. Jednak zalety wynikające z ich spożycia daleko wykraczają jedynie poza wrażenia smakowe. Oba te owoce znane były już w czasach starożytnych, a wzmianki o ich istnieniu można znaleźć nawet w Biblii. Rozpowszechnione przede wszystkim w klimacie tropikalnym, wykorzystywane przez mieszkańców krajów afrykańskich, Indii, Chin, Japonii oraz Australii zarówno jako …

czytaj dalej

Dieta przy cukrzycy

atrybuty dla cukrzyka

Jedną z podstawowych zasad diety w cukrzycy jest spożywanie 5-6 posiłków dziennie, w równych odstępach czasu, aby utrzymać poziom glukozy w zakresie 70-160mg%.   Produkty zalecane: pełnoziarniste pieczywo, graham, razowe otręby i płatki zbożowe kasze gruboziarniste (gryczana, jęczmienna, pęczak) makarony razowe i gotowane al dente ryż brązowy i dziki przetwory mleczne (jogurt, kefir, maślanka, ser) o obniżonej zawartości …

czytaj dalej

Zapisz się na nasz Newsletter

Twoje zdrowie i dobre, ciekawe życie jest dla Ciebie ważne? Dla nas też! Dlatego zapraszamy do naszego newslettera - śledź bieżące informacje o zdrowym jedzeniu, wypoczynku, zdrowiu i urodzie oraz ciekawych inspiracjach. Zapraszamy.

Newslettera wysyłamy nie częściej niż raz na 2 tygodnie.

Zapisuję się na Newsletter ZielonyBambus.pl (mogę się wypisać w dowolnej chwili)

FreshMail.pl