poniedziałek , 20 Listopad 2017
Home / Archiwum wg tagów

Archiwum wg tagów

Tofu i miso

Tofu - produkt sojowy

Soja, jedna z najpopularniejszych na świecie roślin strączkowych jest przetwarzana na różne sposoby. Daje to możliwość zachowania i wykorzystania jej właściwości w dowolny sposób. Na rynku można znaleźć wiele produktów sojowych, ale dzisiaj skupimy się na tofu i miso. Uprawa soi Soja była uprawiana już 4 tysiące lat temu w Chinach. Obecnie jej największe uprawy znajdują się w Stanach Zjednoczonych. Ceniona na całym …

czytaj dalej

Kwasy omega 9

ziarna słonecznika jako źródło kwasów omega 9

Kwasy omega 9 to często zapominana rodzina kwasów jednonienasyconych – MUFA (ich wiązanie podwójne znajduje się przy 9 atomie węgla łańcucha cząsteczki), której głównym przedstawicielem jest kwas oleinowy. Rola w organizmie kwasów omega 9 Jako jedyne nienasycone kwasy mogą być syntetyzowane w organizmie (dzięki enzymowi, który przy odpowiedniej podaży omega 3 i omega 6 jest w  …

czytaj dalej

β-glukan – dobry cukier

owies jako źródło beta-glukanów

β-glukan (beta-glukan) jest polisacharydem należącym do frakcji rozpuszczalnej błonnika pokarmowego. Ponieważ posiada potwierdzony pozytywny wpływ na zdrowie człowieka zaliczany jest do składników żywności funkcjonalnej. Wśród podstawowych źródeł beta-glukanów wymienia się przede wszystkim zboża, głównie owies oraz jęczmień, a także grzyby, drożdże, bakterie i algi. Koncentracja β-glukanów jest różna w zależności od źródła. Najwięcej tych związków w stosunku do suchej masy znajduje …

czytaj dalej

Migdały – pyszne i zdrowe

migdały na desce

Mimo że migdały spożywamy coraz chętniej, to w dalszym ciągu wiemy o nich niewiele. Często kojarzymy je z orzechami. Jednak wbrew powszechnej opinii należą one do tej samej rodziny co morela, brzoskwinia czy też śliwa. Występują w dwóch odmianach – słodkiej oraz gorzkiej. Natomiast powszechnie wykorzystywana w kuchni i w lecznictwie jest jedynie słodka odmiana. Migdały wartości odżywcze  Spożywanie niewielkich ilości migdałów …

czytaj dalej

Miód i produkty pszczele

plaster miodu

Miód jest produktem wytwarzanym przez pszczoły z zebranego nektaru kwiatowego lub też ze spadzi. Do najbardziej popularnych rodzajów miodów należą miody rzepakowe, akacjowe, gryczane, lipowe, wrzosowe, wielokwiatowe, a także spadziowe – ze spadzi liściastej oraz iglastej. Miody charakteryzują się bardzo bogatym składem chemicznym oraz cennymi właściwościami odżywczymi i leczniczymi. Mogą być wykorzystywane w terapii i profilaktyce wielu chorób. Nie wykazują działania leczniczego, …

czytaj dalej

Kwasy omega 6 – czy zawsze zdrowe?

różnorodność olejów - właściwy stosunek kwasy omega 6 do omega 3

Wiele mówi się o pozytywnym wpływie kwasów tłuszczowych omega 3 i 6 na zdrowie człowieka. Tłuszcze te stały się znane dzięki zwiększającej się popularności diety śródziemnomorskiej i miały stanowić ochronę przed licznymi chorobami cywilizacyjnymi. Obecnie jednak pojawia się coraz więcej dowodów wskazujących, że kwasy tłuszczowe omega 6 mogą również oddziaływać negatywnie. Doskonałym źródłem kwasów omega 6 są …

czytaj dalej

Imbir – korzeń aromatyczny

Aromatyczne przyprawy - imbir i jego korzeń

Imbir to jedna z najstarszych roślin leczniczych i przyprawowych. W stanie dzikim obecnie już nie występuje, jednak uprawiana jest w wielu krajach klimatu tropikalnego, między innymi w Australii, Chinach, Indonezji, Meksyku, Brazylii oraz na Florydzie. Jest powszechnie wykorzystywana w wielu różnych kuchniach świata w postaci świeżych lub wysuszonych, obranych kłączy. Właściwości zdrowotne imbiru Imbir doceniany jest dzięki swoim walorom smakowym …

czytaj dalej

Buraki – cud polskiej ziemi

buraki

Spośród wielu odmian buraka najpopularniejsze są bulwiaste, czyli ćwikłowe, pastewne i cukrowe. Buraki cukrowe wykorzystywane są do produkcji cukru, pastewne jako pasza dla zwierząt, a ćwikłowe są powszechnie występującym w Polsce warzywem jadanym przez ludzi. Buraki mają charakterystyczny kolor i słodki smak. Można je jeść oddzielnie – ugotowane lub upieczone, ale również stanowią element wielu dań, takich …

czytaj dalej

Mikroelementy – żelazo

żelazo - rośliny strączkowe jako jego dobre źródło pokarmowe

  Żelazo to jeden z najważniejszych składników mineralnych, który należy dostarczać organizmowi w codziennej diecie. W organizmie człowieka jest około 4 gramów tego składnika, z czego większość związana jest we krwi. Dla prawidłowego funkconowania jest to zdecydowanie za mało, dlatego trzeba włączyć do jadłospisu produkty zawierające żelazo. Żelazo – funkcje w organizmie Żelazo pełni w organizmie człolwieka wiele różnorodnych funckji. Jest głównym …

czytaj dalej

Fasolka mung – inna niż wszystkie fasole

fasolka mung ziarenka

Fasolka mung znana w Chinach od 2000 lat w Polsce wciąż mało popularna i niedoceniana na tle innych nasion roślin strączkowych.  Większość znanych odmian fasoli ma ziarna sporej wielkości, w kolorze białym, żółtym lub czerwonym. Fasolka mung jest zielona, a jej ziarenka są bardzo drobne. Jak wszystkie rośliny z tej rodziny odznacza się dużą wartością odżywczą. To, co …

czytaj dalej

Zapisz się na nasz Newsletter

Twoje zdrowie i dobre, ciekawe życie jest dla Ciebie ważne? Dla nas też! Dlatego zapraszamy do naszego newslettera - śledź bieżące informacje o zdrowym jedzeniu, wypoczynku, zdrowiu i urodzie oraz ciekawych inspiracjach. Zapraszamy.

Newslettera wysyłamy nie częściej niż raz na 2 tygodnie.

Zapisuję się na Newsletter ZielonyBambus.pl (mogę się wypisać w dowolnej chwili)

FreshMail.pl