środa , 19 Czerwiec 2019
Home / Rodzaj dania

Rodzaj dania

Alergia na soję – powszechny problem

alergia na soję - ziarna soi

Soja jest rośliną strączkową o dość dużej wartości odżywczej. Suche i dojrzałe nasiona zawierają aż 43% białka i są świetnym substytutem mięsa. Niestety białka tej rośliny są, obok białek mleka krowiego, jajek i orzechów, jednymi z najbardziej uczulających związków w żywności. WHO uznało ją nawet na jedną z „ Wielkiej Ósemki” alergenów żywnościowych [1]. Istotą alergii na soję jest reakcja …

czytaj dalej